최근 건강 식품으로 큰 관심을 받고 있는 식물성 재료로 만든 고기가
사람들의 인식보다 건강에 큰 효과가 없는 것으로 나타났습니다.
UW 식품 영양학사 주디 사이먼은 많은 사람들이 고기의 대체재로
식물성 고기로 만든 음식을 섭취하지만 영양학 적으로는 큰 차이가 없다고 밝혔습니다.
식물성 고기의 성분 조사 결과, 대부분 일반 고기와 성분이 비슷하거나
나트륨이 더 많은 것으로 나타났습니다.
주디 사이먼은 “최근 인기를 끌고 있는 ‘비욘드 미트’의 주 성분은 수분이었으며, 일부 식물성 고기는 일반 고기보다 나트륨 수치가 높기 떄문에
구매 시 영양성분 확인이 필요하다고 말했습니다.
